咖啡戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

细砂糖 60+30克

植物油 40克

牛奶 40克

纯咖啡粉 一小包 

低粉 80克

烤箱温度： 170度

做法：

1. 低粉&咖啡粉过筛，蛋白蛋黄分离。

2. 将细砂糖(60克)分三次倒入蛋白，将蛋白打至硬性发泡。

3. 将蛋黄，植物油，牛奶，细砂糖(30克)搅拌均匀然后将低粉倒入，用橡皮刀已切入的方式慢慢搅拌均匀。
4.倒1/3蛋白糊入蛋黄糊，以切拌方式拌均匀，然后再将拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊切拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入容器并大力敲容器几下，让大气泡从蛋糕糊出来。
6. 放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。