咖啡戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

细砂糖 60+30克

植物油 40克

牛奶 40克

纯咖啡粉 一小包 

低粉 80克

烤箱温度： 170度

做法：

1. 低粉&咖啡粉过筛，蛋白蛋黄分离。

2. 将细砂糖(60克)分三次倒入蛋白，将蛋白打至硬性发泡。

3. 将蛋黄，植物油，牛奶，细砂糖(30克)搅拌均匀然后将低粉倒入，用橡皮刀已切入的方式慢慢搅拌均匀。
4.倒1/3蛋白糊入蛋黄糊，以切拌方式拌均匀，然后再将拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊切拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入容器并大力敲容器几下，让大气泡从蛋糕糊出来。
6. 放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。

轻咖啡葡萄干杯子蛋糕

材料：

鸡蛋 2个

砂糖 40克

蜂蜜 20克

植物油 60克

牛奶+咖啡 60克

低粉 100克

泡打粉 少量

香草精 少量

葡萄干 随意

（大约8个纸杯的分量）

烤箱温度： 180度 

做法：

1.鸡蛋+糖+蜂蜜放入钢盆中，用打蛋器低速將鸡蛋、細砂糖、蜂蜜打散並混合均勻 。
2.打蛋器转高速將蛋液打到起泡並且蓬松的程度并滴落下來的蛋糊有非常清楚的
   摺叠痕跡就好。
3.将過篩的低筋面粉分2次加入以切拌方式混合均勻（不要过度搅拌）。
4.再將牛奶、咖啡混合液及植物油加入以切拌方式混合均勻。

5.将完成的面糊倒入紙杯中約4分滿,然后放上一点葡萄干在中间再将面糊倒至9分满。

6. 将纸杯放入已经预熱的烤箱烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即完成。

食谱参考自Carol自在生活部落格

青苹果酵素

在制作了环保酵素后，无意间看到食用酵素的好处也很多，加上本身有胃酸倒流的问题，希望能饮用酵素改善问题。

食用酵素准备过程比较严格，所有用品必须经过热水消毒，然后必须保持干爽，不能有水或油、 保存罐子也必须是玻璃罐。

食用酵素的比例是糖：水果 1：1。

首先将柠檬，青苹果洗干净然后吹干。由于担心苹果皮有蜡，所以也将柠檬和青苹果去皮去籽然后切片。

在玻璃罐底铺上一层糖，然后柠檬，青苹果。不断重复铺叠至到满。很多人都说不要铺到满，因为担心液体会漏出来。可是发现到其实铺到满，过了一会当糖开始融化，实际高度就会降至8成满。铺好后就围上4层保鲜膜然后把保鲜膜往罐子口压下，这样气体就不会逼爆罐子了。

下图是完成密封过程后，糖已开始融化了。希望能够成功！！

过了一晚，糖已融化的7788了。。。耶！！

环保酵素

由于开始种植一些植物在阳台，又需要常常施肥，心想不如就来个DIY，自己做个环保酵素吧！

环保酵素的基本比例就是 糖:厨余:水 1kg:3kg:10L. 由于第一次做，就试验性的做一次小分的。根据比例减掉分量， 就是 125g:375g:1.25L.

心想希望味道会好闻点的，所以就用了橙皮，柠檬皮和黄瓜皮来制作。

首先将水和糖搅拌好，然后倒进塑料桶。然后将厨余切小片然后也倒入桶内，盖好盖子。记得每天开盖让气流出来。预测3个月可以用。

大理石咖啡戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

砂糖 30+60克

植物油 50克

牛奶 80克

低粉 120克

即溶咖啡 5克

烤箱温度： 150-170

做法：

1。将即溶咖啡溶解于热水，待用。

2。蛋黄蛋白分开，放入2个碗内。

3。蛋黄加入30克砂糖， 轻轻搅拌均匀。

4。将加热牛奶倒入植物油混合，让后倒入3。

5。4 - 筛入低粉，切拌均匀。待用。

6。蛋白分别几次加入60克砂糖，将蛋白打至90%干性发泡。

7。将1/3蛋白倒入蛋黄糊切拌均匀 再倒回入蛋白糊切拌均匀。

8。将一部分7倒入即溶咖啡，切拌均匀。

9。将7和8随意倒入模具，然后用筷子随意搅拌形成大理石条纹。

10。放入预热的烤箱。大约好后，用竹签插入，竹签如果干净，表示蛋糕已好。

11。将模具倒扣待凉再将蛋糕切出来。

瓦煲老鼠粉

材料：
老鼠粉 （米台目） 1斤
青葱 1颗
洋葱 1粒
蒜米 少许
红萝卜 半条
大白菜 随量
鱼饼 1 个
肉碎 随量 （用麻油，少许酒，酱油 腌制）

做法：
1. 爆香蒜米。

2. 倒入洋葱，肉碎，鱼饼拌炒

3. 肉大约熟后，加入大白菜，红萝卜继续拌炒

4. 最后加入黑酱油，酱油，少许盐、糖 和少量的鲍鱼汁调味。

5. 上桌前， 撒上青葱就可以开动了！

蜂蜜蛋糕

由于还在烘培菜鸟的阶段，所以分量都会减半，避免浪费。。呵呵。。

材料：
鸡蛋  4個
砂糖  100g
蜂蜜  30g
牛奶  25ml
低筋面粉  100g
( 高筋面粉 - 口感比较QQ / 低筋面粉 - 口感比较松软 )

烤箱温度： 170-180

做法：
1. 牛奶+蜂蜜 -> 隔溫水,把蜂蜜溶化混合好.
2. 鸡蛋裡面 加入砂糖,隔热水搅拌.
3. 蛋液如果已有点溫度, 可以從热水離开. 开始用搅拌器高速打發。
4. 蛋打到变白可以画线的程度.加入蜂蜜牛奶后, 搅拌混合好。
5. 一点点加入面粉再搅拌均匀。
6. 最后搅拌的時間不需要很久.只要把面粉混合好。
7. 把太大的泡泡去掉. 所以30秒~45秒看到面粉混合好,泡泡变成很細可以画線的样子就OK.
8. 倒在模型内。用刮刀切一切让裡面的剩下的大泡出來

9. 预热好的(170~180度上下火)烤箱裡面放進去.*先烤一分钟..
10.蛋糕拿出來再用刮到表面的泡泡消掉.放回去继续烤15分钟左右

11.大概15分钟后, 用竹签插進去 确认有沒有熟,竹签上沒有粘粘的東西
12.烤好的蛋糕拿出來, 旁邊的烘焙紙撕开上面貼一张保鲜膜.

13.蛋糕轻轻小心,翻過來,, 让它稍微休息一下.












14.还在溫溫的時候用保鲜膜全身包起來.等到完全冷掉后再切&吃.

参考链接：蜂蜜蛋糕