大理石咖啡戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

砂糖 30+60克

植物油 50克

牛奶 80克

低粉 120克

即溶咖啡 5克

烤箱温度： 150-170

做法：

1。将即溶咖啡溶解于热水，待用。

2。蛋黄蛋白分开，放入2个碗内。

3。蛋黄加入30克砂糖， 轻轻搅拌均匀。

4。将加热牛奶倒入植物油混合，让后倒入3。

5。4 - 筛入低粉，切拌均匀。待用。

6。蛋白分别几次加入60克砂糖，将蛋白打至90%干性发泡。

7。将1/3蛋白倒入蛋黄糊切拌均匀 再倒回入蛋白糊切拌均匀。

8。将一部分7倒入即溶咖啡，切拌均匀。

9。将7和8随意倒入模具，然后用筷子随意搅拌形成大理石条纹。

10。放入预热的烤箱。大约好后，用竹签插入，竹签如果干净，表示蛋糕已好。

11。将模具倒扣待凉再将蛋糕切出来。