巧克力乳酪蛋糕

材料：
饼皮底层
消化饼100克
黄油 50克

蛋糕体
Cream cheese 250克
细砂糖 50克
Whipping cream 60ml
鸡蛋 2个
香草精 少许

巧克力上层
黑巧克力 70克
黄油 10克
Whipping Cream 60克

烤箱温度： 160度 1小时 / 水浴法

做法：
饼皮底层
1. 将消化饼放入袋子并用擀面棒碾至粉末状。
2. 将碾碎的消化饼揉入以加温至液体状态的黄油。
3. 倒入活动模并用汤匙将饼皮压紧然后冷藏。

蛋糕体
1.Cream Cheese，细砂糖倒入容器并将容器放在温水上加温。用电动搅拌器低速搅拌至顺滑状。
2.慢慢加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.之后，将容器从温水取出，再倒入Whipping cream和香草精搅拌均匀。
4.将搅拌好的蛋糕体倒入已放上饼皮底层的活动模。
5. 准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。放入已预热160度的烤箱约1小时
6.之后，将活动模拿出并放在室温冷却就可以准备巧克力上层了。

巧克力上层
1.将黑巧克力，黄油，Whipping cream 放入容器并将容器放在温水上加温
2. 将其不断搅拌至溶化然后在巧克力有点温热时倒在蛋糕模上。
3.静置一会。待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可脱模。

食谱参考自君之新浪博客